Bollarosa – Rosato Spumante Brut

13,00

Vigneto: 2,50 ha
Vendemmia: da inizio settembre
Vinificazione: acciaio
Metodo: Martinotti
Uvaggio: 100% Lacrima di Morro d’Alba
Gradazione: 12,00%
Bottiglie prodotte : 7.500

Vino Spumante Rosato Brut BOLLAROSA

Il vigneto Il nostro spumante rosato nasce dal vigneto di Lacrima che si trova proprio di fronte alla cantina di Montignano della superficie di ettari 2,50 dedicato appositamente alla produzione dei nostri vini rosati .

Vendemmia Si effettuano due vendemmie in successione , nel periodo che va dall’inizio di settembre in poi , con selezione dei grappoli in base al grado di maturazione e raccolta in cassetta delle uve .

Vinificazione Il mosto , nella versione spumante non rimane a contatto con le vinacce in macerazione , ma deriva esclusivamente dalla soffice pressatura diretta.
La versione “ferma” di questo vino è il nostro ANIMA ROSA , prodotto venduto per intero sul mercato francese . Dalla pressatura soffice delle uve Lacrima si ottiene il solo “ mosto fiore “ che viene immediatamente avviato alla fermentazione a temperatura controllata in serbatoi in acciaio, con breve permanenza finale sulle fecce fini .

Presa di spuma Utilizziamo il metodo Martinotti con prolungata presa di spuma per 4-5 mesi .

Uvaggio 100% Lacrima di Morro d’Alba .

Dati analitici gradazione 12,00 % , residuo zuccherino 8 g/lt

Bottiglie prodotte complessivamente n. 7.500