Lacrima – Lacrima di Morro d’Alba DOC

Vino Lacrima di Morro d’Alba DOC Lacrima

Il vigneto Il nostro LACRIMA nasce dai vigneti di Morro d’Alba e Montignano dove le rese sono ampiamente al di sotto di quanto è consentito dalla DOC .
Il sistema di allevamento è il guyot , i vigneti sono esposti a sud .

Vendemmia Si effettuano due raccolte in successione , nel periodo che va dal 15 al 20 di settembre in poi , con selezione dei grappoli in base al grado di maturazione e raccolta in cassetta delle uve .

Vinificazione Fermentazione a temperatura controllata in serbatoi in acciaio , con fase pre-fermentativa e post-fermentativa di complessivi 20/22 giorni .
Fermentazione malo-lattica ed elevazione in botte di acciaio

Affinamento in bottiglia di mesi 4 .

Uvaggio 100% Lacrima di Morro d’Alba .

Dati analitici gradazione 13,00 % ,

Bottiglie prodotte complessivamente n. 20.000 .