Rubbjano – Lacrima di Morro d’Alba DOC

17,00

Anno: 2013
Vigneto: 1,00 ha
Vendemmia: metà ottobre
Vinificazione: tino di rovere
Affinamento: 10 – 12 mesi botte di rovere, 6 mesi in bottiglia
Uvaggio: 100% Lacrima di Morro d’Alba
Gradazione: 13,70%
Bottiglie prodotte : 3.000

Vino LACRIMA DI MORRO D’ALBA RUBBJANO 2013

Il vigneto : Rubbjano nasce dal nostro vigneto più vecchio della superficie di 1 ettaro.
Qui la resa è molto bassa con l’obbiettivo di ottenere una riserva aziendale che abbia la potenzialità di esprimere un vino più longevo .

Vendemmia Si eseguono in media due passaggi di vendemmia in successione , intorno alla metà di ottobre con selezione dei grappoli in base al raggiungimento dell’ottimale stato di maturazione e raccolta in piccole casse .

Vinificazione  Fermentazione a temperatura controllata svolta in tini di rovere con fase pre-fermentativa e post-fermentativa per complessivi 20/22 gg. Fermentazione malolattica ed elevazione in botte di rovere da lt. 2500, per 10 – 12 mesi. Affinamento in bottiglia per mesi 6 .

Uvaggio  100% Lacrima di Morro d’Alba.

Dati analitici  gradazione 13,70% ,

Bottiglie prodotte  n. 3.000 ,

Caratteri organolettici  Colore rosso rubino con riflessi violacei , profumi di sottobosco , rosa appassita, toni di violette e sfumature di vaniglia.
Al naso il profumo è ampio ,complesso e ricco di interessanti evoluzioni aromatiche nel corso dell’ossigenazione in bicchiere , di grande persistenza.
Al gusto il sapore è morbido , vellutato e di buona struttura .

Abbinamenti Si consiglia di servirlo alla temperatura di 18°C , in ampi bicchieri , da abbinare a primi piatti , arrosti di carne rossa o carni bianche cotte al forno e formaggi di buona stagionatura .